1、用料：细米粉适量、蒜头适量、生菜适量、豆芽适量、鸡蛋适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

2、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。

3、生菜、豆芽洗净。

4、蒜头剁成蒜米。

5、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。

6、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。

7、用锅铲迅速划散蛋液。

8、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。

9、放入细米粉。

10、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可。