1、食材：苕粉（红薯粉）、土豆半个、青菜一小颗、豆瓣酱一勺、火锅底料小块、牛肉小坨、白糖适量、青椒一个。

2、苕粉适量泡水四个小时，也可以用热水快一点……

3、土豆切丝，可以先泡水里备用。青椒胡萝卜青菜那些也分别切丝备用。

4、牛肉切丝切柳都行，用白糖生粉食用油腌制二十分钟。

5、鸡蛋打散备用。

6、冷锅热油倒鸡蛋，成型了先捞出来。

7、牛肉下锅划散变色捞出。

8、下豆瓣和火锅底料小火炒香，下土豆和胡萝卜炒一分钟，继续加苕粉一起炒五分钟。

9、差不多熟了就把鸡蛋牛肉青菜青椒全部放进去一起炒，翻炒均匀。