1、材料：生蚝若干、姜两三片、葱一两根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、酒适量、香油适量。

2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

3、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起。

4、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

5、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

6、放入生蚝，小心翻炒。

7、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

8、最后放入葱叶段即可熄火。

9、出锅即可。