1、主料：猪肘子2个，土豆4个，辅料：洋葱2个，大蒜5瓣，西芹少许，红香槟少许，白兰地少许，酱油适量，蜂蜜适量，啤酒适量，老抽适量，配料：德国香料数瓶，丁香几枚，花椒几颗，八角一个。

2、首先将洋葱和土豆分别切好。

3、腌肘子（放入香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香），腌制3小时以上。

4、腌制好后开始煮肘子，放入酱油老抽，八角，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒，冷水没过肘子，煮一个半小时左右，煮到酥烂。

5、煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。

6、烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆。