1、用料：猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋。

2、青线椒和红线椒洗净，切成细末。

3、大蒜洗净，把大蒜切成蒜末。

4、将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。

5、把锡箔纸整出一个碗状，用手将边缘捏紧实，这样可以防止在烤制的时候漏出来，或者破掉。

6、把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中，加一点点的酒，可以起到去腥作用。

7、锅内倒油，放入一小块火锅底料，把火锅底料炒化开关火。

8、将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中，搅拌均匀。

9、最后往碗中添加一点生抽和醋调味，搅拌均匀。

10、烤好以后取出，撒上一点小葱末，这道锡纸烤猪脑就做好了。