1、将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。

2、将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。

3、将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。

4、烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入，继续密封12小时。

5、加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻，也可以选择把他放在锅里煮开。

6、如果不煮开，继续放在容器里密封15天左右，就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了，这个酒浓度在52度以上，做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝。