1、将栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切开壳和里面的皮就好（切的少许栗肉也没关系）。

2、将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可。

3、将煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中。

4、轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了。

5、将五花肉氽水煮熟，捞出的五花肉放凉，将五花肉切成小块备用。

6、锅内倒油后放入白糖，糖放入锅内小火溶至金黄色。

7、倒入切好的五花肉。

8、快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄。

9、放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁。

10、倒入适量的醋。

11、倒入少许料酒。

12、然后倒入少许红烧汁。

13、加入调料后再放入剥好的板栗。

14、快速翻炒。

15、将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中。

16、加入两碗水，盖上盖子中火煮开后转小火，中途将食材稍微翻转下，收至汤汁变稠即可关火，不用揭盖焖上一会即可。