1、食材：猪肉（梅头肉） 1000g，姜 100g，叉烧酱 25g，耗油 20g，生抽 15g，食盐 10g，料酒 5g。

2、方法/步骤：将生姜切片。

3、准备正宗的梅头肉。

4、给梅头肉改刀。

5、改成长的粗条。

6、放入切好的姜片里面。

7、加点料酒。

8、加入生抽、蚝油、盐。

9、加入关键的叉烧酱。

10、用手搅拌。叉烧的腌制方法

11、把调料搅拌均匀。

12、腌制一个晚上会更入味。

13、最低也要腌制半个小时。

14、这样就完成了叉烧的腌制操作。