1、食材：豆腐1块、牛肉沫小半碗、豆瓣酱1勺、水淀粉小半碗、花椒粉+麻椒粉适量、生抽1勺、小葱1根、蒜苗1根。

2、嫩豆腐切小块，开水加盐，下锅焯水，去除豆腥味。

3、麻椒花椒在锅里干炒出香味，杆碎。

4、准备牛肉沫。葱姜末。水淀粉。

5、炒熟牛肉沫，加葱姜末，加一勺豆瓣酱，一勺酱油，适量辣椒面，适量白糖，加入开水。

6、加入豆腐，水淀粉分三次倒入，加入花椒粉。

7、表面放上一些蒜苗，就好了。