1、虹鳟鱼多为淡水养殖，并不建议生吃。

2、因为虹鳟鱼体内可能会附有肺吸虫、阔节裂头绦虫等寄生虫，或一些有害物质，生吃可能会导致体内出现寄生虫感染，而产生不良影响。建议清洗干净虹鳟鱼，并通过高温煮熟后再吃。如果是对虹鳟鱼过敏的人群，则不论是生吃还是熟吃，均不能吃，以免出现皮疹等过敏反应。

3、虹鳟鱼内含有维生素、蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，适量食用对人的身体有一定好处，可丰富营养、提供能量等。此外对于患有荨麻疹、银屑病、湿疹等皮肤性疾病的人群，应避免大量食用，有可能会加重原有症状。

4、如果日常生活中想吃虹鳟鱼，为了确保健康，可以通过蒸、煮、煎、炸等方式进行高温除菌后再食用。同时为了避免食物的单一，可以同时搭配其他蔬菜、水果、粗粮等一起食用，保证营养摄入的多样化。