1、食材：猪排，白胡椒粉，食盐，食用油，淀粉适量。

2、猪排清洗干净，放在菜板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。

3、将敲打好的猪排正反面撒上胡椒粉抹匀，再撒上食盐抹匀，盐要适量，尽量少放一点避免过咸。腌30分钟让其充分入味。

4、将猪排裹上一层薄淀粉，记住不要裹太厚。薄薄的一层就可以。

5、锅里多倒一些油，烧热之后，放入猪排，开中火炸至两面金黄捞出，沥干油，切小块，开吃。太美味了。