1、牛肉丸原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。

2、制作方法：500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。

3、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。

4、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。

5、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。

6、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。

7、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。

8、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。

9、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。

10、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。