石橄榄配猪肝山药炖汤好，具体做法如下：

1、材料：猪肝200克，山药160克，石橄榄25克，食盐5克，姜20克，水适量。

2、石橄榄清洗干净泥沙，拨去多余根须备用;山药洗净。猪肝洗净，改刀切小块备用；姜洗净拍扁备用。

3、将猪肝焯掉血水，同石橄榄、姜块一起入电炖锅，加水至七分满炖2.5小时。

4、山药切段备用，待汤沸腾后，加入锅中，一同继续炖1小时至山药熟。

5、最后加入适量盐调味即可。