排骨莲藕汤。做法如下：

1、把排骨洗干净后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入2片生姜，倒入1勺料酒，开大火焯水。

2、排骨焯水后在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装进高压锅里，放入姜丝。

3、倒入没过排骨2个指节的清水，盖上锅盖选择排骨键炖煮20分钟。

4、趁炖煮排骨的时间，我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净待用。

5、排骨炖煮20分钟后，把白玉菇和蟹味菇放进去继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、炖煮好后，开盖放入适量的盐调味即可。