1、芥末油过期了一般不能继续吃。芥末油过期之后味道可能会发生一定的变化，而且还可能会出现变质的情况，若吃了之后可能会对身体健康造成不良影响。

2、当芥末油过期后，其口感可能相对较差，且易出现营养成分流失、营养价值降低的情况，并可能存在被微生物污染的风险，可能受到细菌、霉菌等微生物的感染而发生变质，甚至还可能会有明显的发霉、发酸、臭味等表现。如果继续食用，可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等情况，严重时可能还会引起心率增快、头痛等食物中毒的表现。因此，通常情况下，芥末油过期了不能吃。