1、立冬适合吃卤牛肉。

2、【食材】：牛腱子1000克，卤料包（八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，香菜籽，陈皮，良姜，白芷，甘草），生姜，葱结，料酒，生抽，老抽，冰糖。

3、【制作过程】：牛肉提前解冻，再放清水里浸泡1小时以上，浸泡出血水。冷水下锅，水开后煮十五分钟，期间撇去浮沫。焯好的牛肉放入电压力锅，加入足量的水刚好没过牛肉。把所有的香料用纱布包好，再加入适量的生抽，老抽，料酒盐及冰糖，生姜拍扁，小葱打结放进去。电压力锅选择一个牛羊肉程序，约45分钟。程序结束后，不要捞出，继续焖着，浸泡入味。捞出晾凉沥干，切片装盘即可。