1、用料：羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、青椒适量、料酒适量、干辣椒适量、麻椒适量、蒜适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、糖适量。

2、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

3、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。

4、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

5、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。