1、将新买来的大葱清洗干净，切掉根须，摘掉发黄的烂叶子。将新鲜的生姜洗净，控干水分，然后将食盐抹于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。

2、将清大葱放在通风处晾干，然后装入保鲜袋中密封，放入冰箱保存

3、将生姜洗净晾干，切成薄片，装入已干净干燥的瓶子中，然后倒入白酒，用量以没过姜片为宜，盖上瓶盖，可长时间保存。

4、一定要等大葱风干后再装袋储存，否则容易变质。如果是冷藏储存大概能保存7到10天，冷冻就久了，可以达到几个月之久。

5、把生姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中储存，城里人可以将其埋在花盆、脸盆中储存。

6、悬挂保存法：新鲜大蒜放在地上晾晒，茎部变软以后，可以编成长辫，然后挂在阴凉通风的地方，就能长期保存。