大蒜是我国栽种广泛的一种蔬菜，还可作为调味料，市场需求很大。大蒜种植时间和方法介绍如下：

种植时间：9-10月份左右。种植方法：选择蒜瓣大小均匀、没有伤痕、表皮光滑的大蒜作为蒜种，播种之前晒1-2天左右。整地施肥后，每间隔3畦挑出一个高度为15cm的高畦埂，有利于浇水时挡水。播种之后及时覆盖薄土，浇足定根水。生长前期要多施氮肥，后期多施磷钾肥，每次施肥后浇水适量。此外，还要做好病虫害防治工作，适时采收。