1、看色泽。如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。

2、看腹部。腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足。

3、腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的。

4、在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少。

5、将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹。