1、首先将买回来的新锅用小火加热，然后用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方，涂抹3到5分钟后用洗洁精加水清洗干净就可以了。

2、将新锅使用猛火加热，用筷子夹住一块肥肉来回擦拭锅里的每一个地方，然后转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑之后把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，一定要多洗几次，做菜前，用清水再洗一遍即可清洗干净；

3、铁锅烧热，将一大勺盐放入锅内，转小火不停翻炒，炒制时不停地转动铁锅，保证盐能接触到锅内壁的各个部分，当盐炒成黄色，关火将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净就可以了。