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2023-01-30
冷库冬季储存肉的方法有（冷鲜肉在冷库中的长期储存法）
更新时间：2022-10-12 21:14:26作者：智慧百科
1、先将要储藏的肉放进排酸库，经过8-12小时的排酸存放，把里面的血水和酸性物质都排出来，这样就能让猪肉的存放时间延长，质量也得到了一定的保障。
2、排酸完成之后，就将猪肉移入速冻库进行4-8小时的急速冷冻，这个步骤也是能够让猪肉的中心温度能够短时间内达到-25度以下。
3、将猪肉放进-18度冷藏库进行储存。这样储藏出来的肉，解冻以后才会保持新鲜和口感。