1、我们所说的“辣”实际上并不是舌头味蕾的感觉，我们味觉其实感觉不到辣味的，辣是痛觉，不是味觉。所谓的辣是对味蕾以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。汽水和可乐一样，其中含有大量的二氧化碳，冰凉的汽水喝到嘴里后，由于口腔温度比汽水高很多，汽水中的二氧化碳就会加速释放形成气泡刺激口腔内粘膜，所以就感觉像吃了辣椒一样的“辣”。

2、我们在吃了辣椒想喝碳酸饮料解辣时，会感觉更辣，这也是二氧化碳对口腔的双重刺激，喝热水也会感觉更辣。吃了辣椒喝牛奶可以解辣，特别是冰牛奶效果更好。