方法一：将鲍鱼干放进冷水中浸泡24小时，用刷子刷干净后放进开水锅里；用小火煨1-2小时，然后关火盖上盖子焖5-6小时即可。方法二：将干鲍鱼放进纯净水里，密封放进冰箱里2天左右，再取出来洗净后放入锅中煮30分钟；接着，关火浸泡一夜，再捞出放进冰箱浸泡2-3天。方法三：南非鲍泡上24小时，小极品鲍泡上12小时即可。

　　如何发泡干货鲍鱼

　　在吃干货鲍鱼的时候，一定要先泡发才可以。因为如果不进行泡发的话，那么鲍鱼就会不容易被炖烂，而且鲍鱼里的营养成分也不容易分析出来。泡发干鲍鱼的方法有如下：

　　方法一：焖煮法

　　将鲍鱼干放进冷水中浸泡24小时，用刷子刷干净，接着烧开水;然后把鲍鱼干放进开水锅里，用小火煨1-2小时，然后关火盖盖焖5-6小时即可。需要注意的是，最好用纯净水来泡鲍鱼。

　　方法二：冰箱浸泡法

　　将干鲍鱼放进纯净水里，密封之后放进冰箱里浸泡2天左右;再取出来洗净后放入锅中煮30分钟，关火浸泡一夜;然后，再捞出来泡进纯净水里，放上冰块，最后放进冰箱浸泡2-3天即可成功泡发。

　　方法三：根据鲍鱼的质量和大小

　　在浸泡干鲍鱼的时候，鲍鱼泡发时间会根据鲍鱼的质量和大小有所改变。泡发的时间过长，会使得鲍鱼的营养流失。例如，南非鲍泡上24小时，小极品鲍泡上12小时，第二天即可煮了。