第一步把藕片去皮切片放入水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。第二步把香油倒入锅中预热一下。然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。第三步将肉粒倒入炒一下待香味出来时加入藕片。第四步加入鸡精。花椒、豆油然后炒一下。第五步在炒熟后加入适量盐然后小火炒匀后就可以起锅了。

　　糖醋藕片的做法

　　食材准备

　　藕、植物油、盐、醋、白糖、味精、水淀粉各适量。

　　做法步骤

　　1、藕去掉节头，削皮洗净，切成片，泡入凉水中备用。

　　2、炒锅倒油烧热，放入藕片翻炒，加入白糖、醋、盐炒入味，出锅前用水淀粉勾芡，撒入味精调味即可(可用枸杞子、香菜叶作为装饰)。

　　由于莲藕的营养丰富，特别是其中含有的酚类物质，具有很好的抗氧化作用。很多人都喜欢吃藕片，无论是糖醋藕片、炝藕片都是人们喜欢的藕片菜式。