没刺的鱼有龙利鱼、龙头鱼、鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼等。

1、龙利鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。

2、龙头鱼，是中国沿海常见食用鱼类。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须。

3、鲈鱼：较常见的海鲈鱼，也称为花鲈，和淡水鲈鱼。

4、酥湾鱼：是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。

5、石斑鱼：是一种高蛋白、低脂肪高端海产鱼类。

6、巴沙鱼：是东南亚的一种淡水鱼。肉白嫩，没有肌肉刺和鳞片。