视情况而定，打开后的椰子，在冰箱中放置不会超过两天。若是未打开的椰子，放在冰箱中冷藏，可以保存一个月左右。椰子可以放进冰箱的冷藏室中保存，但不要放在冷冻室中保存，避免变质变味。同时，打开的椰子需尽快喝完，避免长时间和空气接触而滋生细菌。

椰子具有较高的经济价值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点。

椰子分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区；主要分布在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亚洲及赤道滨海地区。椰子主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。中国的海南省、台湾、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等热带地区有少量种植，其中海南省栽培总面积占中国的99%。

椰子树为单子叶植物，通常可分为异花授粉的高种椰子和自花授粉的矮种椰子两类。椰子属热带作物，适宜生长在高温多雨的低海拔湿热地区，最适温度为26-27℃，年平均温度在24-25℃以上，温差小，全年无霜，阳光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分布均匀。