椰子里有一个球，是椰子的核心。也叫椰子核、珍珠核、椰子饼、椰子宝，发芽的椰子里长了一个肉色的球，像海绵和棉花糖一样，可以直接吃，吃起来又脆又甜。但这种发了芽的老椰子一定只能在芽还没爆出绿叶的时候吃，如果芽长出了绿叶，就一定不能吃了，里面的椰子饼就含有一定毒素。

椰子原产于东南亚、印度尼西亚至太平洋诸岛、我国广东群岛南部、海南雷州半岛、台湾省及云南南部热带地区。植株高大，树栖，高15-30米，茎粗壮，叶痕呈环状，基部增厚，常有丛生的小根。叶柄粗壮，花序腋生，果实卵圆形或近球形，果腔含胚乳、胚、汁，结果期以秋季为主。

椰子具有较高的经济价值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作为热带水果食用，椰子水是一种可口的清凉饮料，成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点，椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭，椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等，树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织，根可入药，椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种。