1、冬寒菜一般在春季或秋季进行露地栽培，因为它耐热力弱，夏季播种经常会遭遇很多种病虫害，最终死去，因此夏季是不能够种冬寒菜的。

2、冬寒菜以柔嫩茎叶为食，所以一年要多次采收，所以要选择地势平坦、疏松肥沃的地块作为种植，通常做成平畦，在施足基肥，以有机肥为主，畦宽1到3米左右，来方便采收。冬寒菜耐肥力强，需肥量也较大，播种后就能淋浇人畜粪作为种肥。

3、定植密度要根据采收要求而定，采收要求不同，定植密度也有所不同，以采收幼苗为目的的，能适当密植，15厘米最适合，多次采收嫩梢的，以25厘米见方为宜。