1、一般春季发芽的时候就可以采摘，刺儿包是生长在野外山林。

2、刺儿菜在6月份植株花苞枯萎后再进行采摘，采摘后以要将其种子放置在阴凉通风的环境下保存，等到第二年的3-4月份再种下；

3、制作方法：把采摘回来的刺儿包，冷水浸泡。把刺泡软，然后加盐在开水焯一下，不要焯太久，有股清香味道就可以了。然后，加盐，小米辣，蒜末，姜末，味精，香油，生抽香醋，白糖凉拌就可食用。吃起来爽口生津，有着野菜的清香和独特的口感。