1、柠檬是芸香科的柑橘类植物，通常在4-7月开花，果实成熟度不尽相同，但通常在9-11月采摘，最迟可以在12月成熟。

2、台湾柠檬：在台湾，夏天的6-8月和冬天的11-12月是柠檬的成熟期。成熟后，一周内即可采摘上市，市场的价格一般是8元1斤。此时柠檬的皮肤质地粗糙，果肉颜色为淡黄色，散发出一种带有酸味和甜味的强烈香味。

3、福建柠檬：柠檬在秋季8-9月成熟，10月份可以采摘上市。市场的价格一般是8元1斤。此时柠檬的皮肤质地均匀，果肉颜色为淡黄色。散发出淡淡的柠檬香味，味道多汁浓郁。

4、广东柠檬：柠檬成熟期在6-11月，果实成熟后，可以采摘上市，市场的价格一般是6元1斤。广东的柠檬皮薄，但果肉丰富，新鲜多汁，口感极佳。