1、温度：洋葱对温度的适应性较强，种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，幼苗生长适温12～20℃，叶片18～20℃，鳞茎20～26℃，健壮幼苗可耐-6～7℃的低温。

2、光照：洋葱属长日照作物，鳞茎膨大期和抽薹开花期要14小时以上的长日照，在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头，适宜光照强度为2～4万勒克斯。

3、水分：洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分，但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长、遭受冻害，收获前12周要控制灌水。

4、土壤：洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实、色泽好、耐贮藏，根系吸肥能力较弱，高产需充足的营养条件。