1、首先芽苗菜种子上面盖上湿毛巾，利用纸板遮光。

2、每天早晚浇水，用洒水壶浇最好，然后把节水盘中多余的水倒掉。

3、种子发芽后，会把毛巾顶起来，小芽长约2厘米，就可以把毛巾取走了。移开遮光板，弱光下生长。如果是发黄豆苗或绿豆苗，可用塑料袋装上沙子一直均匀地压在种子上面，这样豆苗会长得很粗壮。而细小的种子，比如说是萝卜种子，可以不用压。

4、见光后，每天需喷2-3次水。浇水少，茎会变老而且叶子上会长黑斑，此时芽苗生长速度变慢了。

5、芽苗菜要等到叶子变绿，高约7-8厘米，就可以收割能吃了。

6、发芽苗菜的温度，温度最好是在15-25℃，温度高了容易腐烂、发臭。上班族中午不能回家，就早上多喷些水，傍晚回家和晚上睡觉前各喷一次。