1、莲藕是能够直接生吃的，能够保留其中维生素，但是建议胃肠道功能较弱的人群将莲藕做熟再食用。

2、莲藕是日常生活中常见的一种蔬菜，主要在秋季产出，其含有丰富的碳水化合物（淀粉）、矿物质、维生素及膳食纤维等营养物质，因而能够为机体补充所需的营养元素。

3、莲藕中的膳食纤维有益于肠胃的蠕动，且莲藕口感脆嫩，适合作为开胃菜，是能够生吃的。中医认为莲藕味甘性平，归肝、肺、胃经，生食凉血止血，熟吃健脾止泻。

4、在食用之前要将莲藕削皮以及清洗干净，避免莲藕上还残留有细菌、寄生虫卵等微生物。

5、需要注意的是，胃肠道功能较弱的人群不建议生吃莲藕，而是做熟后吃，以免造成胃肠道不适。