1、路边烤肠是防腐剂(山梨酸钾，苯甲酸钠)，色素(诱惑红，红曲红)，卡拉胶，淀粉，甜蜜素，食用盐，以及少量的肉制品(鸡架骨粉碎成肉泥)等做的。

2、这类烤肠就是添加剂组合品，含有大量添加剂的烤肠，被世卫组织评定的一类致癌物，在这里希望大家管住自己的嘴，为了身体健康建议不要食用。

3、添加剂在人体中代谢，会加重肝脏和肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病，甚至致畸、致癌，烤肠为了防止变质降低成本，连最起码的防腐剂都会使用苯甲酸钠，这类防腐剂人体无法排泄所以不建议食用。