1、咸腊肉冷冻一般可保存6个月。

2、腊肉想长期保存，必须放冰箱低温保存，如果短时间的话，可以直接放常温环境中。长时间保存，可先将腊肉进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。存放的时间越长，水分流失越多，香味也会逐渐变淡消失，但是口感会变差，存放时间过长，亚硝酸盐的含量也会增多，对身体伤害很大，所以存放超过6个月的腊肉，要尽快扔掉，由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中长期保存。