1、人参果的皮和芯能吃，人参果的原名是香瓜茄，它常见的别称还有三个，分别是长寿果、凤果以及艳果。

2、人参果又叫长寿果，性温、味甘，含有维生素C、维生素B、蛋白质、纤维素、硒、锌、铁等成分，具有较高的食用价值，口感较独特，类似于香瓜和茄子的结合体，清香多汁、软滑爽口，其内蕊果肉细软，还含有多种营养物质，可以食用。