1、鱼做出来有点苦味通常不能再吃，否则会对身体健康造成影响，正常的鱼肉烹饪后通常不会出现苦味。鱼肉属于营养价值比较高的食物，里面含有丰富的蛋白质、多种矿物质以及氨基酸等成分，平时适当吃鱼肉或者是喝鱼汤，可以为身体补充多项营养物质，对身体健康有好处。

2、如果鱼肉经过烹饪后有苦味，多数是在清理鱼的时候将鱼胆弄破引起，而鱼胆中含有毒素，食用后可能会对健康造成影响，甚至会出现急性中毒反应。多伴随恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，因此鱼肉出现发苦的现象后，通常不可以继续吃。

3、平时吃鱼肉的时候，需要将鱼肉里面的鱼胆完整取出，也需要将鱼清洗干净后彻底煮熟，有助于杀灭寄生虫，降低对身体健康的影响。同时需要根据自身体质，选择合适的食用量，避免暴饮暴食。