1、铁棍山药一天吃100-200克左右合适。

2、铁棍山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质元素等多种成分，是一种营养价值很高的食物，食用后能起到健脾养胃，补中益气等多种功效，但是不建议每次吃太多，否则就会出现物极必反的效果，可能引发腹胀、消化不良、便秘等不适现象，一般建议每天吃100-200克左右为宜，如一顿吃多了山药，还要减少主食摄入量，以免影响身形。

3、铁棍山药的吃法有很多，想要最大程度保持它的营养价值，那我们可以选择蒸着吃，就像蒸地瓜一样。还可以炒、煮、油炸等等的吃法，选择怎么吃还是需要根据个人的爱好。但在去除山药外皮的时候，皮肤敏感的人要避免与山药解除，以免引发瘙痒。