1、鸡蛋一晚上能不能吃主要看有没有变坏的迹象。

2、假如是全煮熟的鸡蛋一般都能在低温下保存48小时,第二天不变质就可以食用了。如低温保存至次日,一般可食用。假如是放在冰箱里的水煮蛋,建议食用之前再加热一次,或者把水煮蛋放进水中,把水煮蛋再煮熟后食用。若为半鸡蛋,即鸡蛋的蛋黄仍处于流动状态。这类鸡蛋在鸡蛋储存过夜后,会有细菌滋生的情况,鸡蛋中的蛋白质会被分解。

3、第二日若变坏,则不能食用。鸡蛋是在低温条件下保存的,如果温度太高,容易造成鸡蛋滋生细菌,也很容易出现变质的情况,吃了之后会引起腹泻等胃肠道的不良反应。此外,还可以用盐水浸泡保存鸡蛋,其中的食盐浓度较高,对细菌有一定的抑制作用。