1、凉拌木耳过夜不可以吃。

2、凉拌黑木耳比较爽口，富含营养丰富，比如多种纤维素和蛋白质，含有胡萝卜素和脂肪，适当吃能够补充身体所需营养，帮助增进体质。如果隔夜存放可能会导致食物变质，甚至存放环境不好，也可能会感染上很多细菌或者病毒，如果继续摄入会导致肠胃受到刺激，还会危害到身体健康。

3、平常保持食物丰富多样化，营养膳食收入，吃些绿色蔬菜和水果。