1、碱放多了的馒头能吃的。

2、常吃碱大的馒头对人体并没有什么危害，相反适量食用馒头还会对身体起到补充一定能量的作用。

3、做馒头时放碱主要是起到中和发酵过程中产生的酸，使得酸碱适中，合理添加的食用纯碱是没有危害。

4、碱大的馒头可能存在感官、口感不好的情况，但是人适量吃了不会造成人体危害。

5、虽说碱对人体没有什么危害，但也不宜一次性大量进食碱大的馒头，以免造成腹胀等胃肠不适的状态，平时做馒头只用适当、合理的添加和配比碱即可。