1、土豆放了一个月是否可以吃，要根据土豆的情况决定，存放的环境和温度不同，土豆的情况会有所不同，通常并不能单纯地以存放的时间来决定是否可以进食。

2、如果土豆放在干燥、阴凉的地方保存一个月左右，没有出现长芽、颜色改变等情况，通常其中的营养物质并没有出现变质，也没有产生有毒物质，这时的土豆放了一个月还能吃。

3、若土豆放在高温、高湿度的环境中，或是出现严重的长芽、发绿、发紫等情况时，其中可能会产生大量有害的龙葵素成分，摄入以后可能会引起食物中毒，从而会引起食欲不振、恶心、干呕、腹泻等严重后果，严重时可能引起生命危险，这种情况的土豆就不能吃了。

4、此外，日常饮食应注意食用新鲜的食材，避免囤积过多的食物，以免食物变质引起浪费，或未知情况下进食引起机体不适。日常要荤素搭配，均衡营养，全方面补充体内所需营养物质，有利于防止身体出现营养不良和营养缺失。