1、寸骨是猪后腿部位，就在棒骨旁边的一根小细的骨头，髌骨之类的一个骨头。

2、猪寸骨是指猪后腿上的一根细小骨头，它位于猪棒骨的旁边，因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，适合熬汤、酱制或炒食等多种做法。一头猪身上只能出两根猪寸骨，每只后腿上只有一根。

3、猪寸骨的含钙较高，多用于煮汤，也合适清炖、烧菜服用或制成酱骨头。