1、核桃可以生吃，营养价值比较高，但是不建议过量的食用可能会加重肠胃的运行负担。

2、生吃核桃的好处：（1）核桃中含有丰富的蛋白质、适当的食用可以帮助补充身体的营养，从而提高免疫功能。（2）核桃中含有丰富核桃多酚，有着抗氧化活性，可以促进脑部的神经发育，提高记忆力。（3）核桃中含有膳食纤维，能够促进水分吸收，能够有效的改善便秘。

3、食用生核桃比食用炒核桃的优点：生核桃能够比较好的保留住营养的成分，如果加热一些成分可能会受到温度的破坏从而出现减退或者是消失，也就会降低了营养的价值，从营养成分来说生核桃要比炒核桃好。