1、食材：挂面 适量、葱 适量、调料 适量、鸡蛋 适量、香油 适量。

2、挂面按自己需要的量拿出来以作备用。

3、在锅中加入适量的冷水。

4、接下来，往锅中放入1勺盐，点火，开始烧水。

5、等水烧滚后，再将挂面放进锅中，拿筷子搅动，避免面食粘在锅底。

6、等水再次烧开，就立马往锅里再倒入一少许冷水，这样煮面，有嚼劲，味道好。

7、这个时候，把火调成中火，将水再次烧开，面条基本上就做完了。

8、用漏勺捞出面。再加上备好的卤料和黄瓜丝等即可。