1、材料：1块巴沙鱼、2瓣大蒜、1勺花椒、1小把干辣椒、食用油适量、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1小勺黑胡椒粉、1勺耗油、1勺料酒。

2、干辣椒切段、大蒜去皮切片，再把巴沙鱼清洗干净后切小块备用。

3、取一个容器，将巴沙鱼块放置容器当中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和1勺黑胡椒粉，用手抓匀，将调味料搓揉进巴沙鱼中，然后腌制10分钟。

4、取一个平底锅，倒入油加热，把巴沙鱼块煎至熟透即可盛出锅备用。

5、锅中再次倒油，把花椒、干辣椒和大蒜片翻炒片刻。

6、将巴沙鱼再次下锅，加入1勺生抽翻炒均匀后就能出锅了。