食材：黑全麦面粉200g，豇豆1小把，胡萝卜半根，香菇3个，小葱4-5根，盐2勺，生抽1勺，蚝油1勺，橄榄油1勺，香油2勺，生粉2勺，开水50ml，凉水50ml。

1、200g黑全麦面粉加1勺盐，用开水烫一下，搅拌成大颗粒状，这样可以使面粉更加的劲道。

2、再用凉水分次倒入，边倒入边搅拌，直至搅拌成絮状，再移到案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一下。

3、把豇豆、香菇、胡萝卜去皮、小葱清洗干净，全部切碎备用。

4、将所有的蔬菜倒入大碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺橄榄油、2勺香油、2勺生粉，搅拌均匀。加生粉主要是是起粘合的作用。

5、将面团取出，揉成长条，分成等量的小剂子。

6、然后撒上干粉，翻动一下，防粘。

7、取一个小剂子，用手压扁，然后用擀面杖，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，全部擀好后，都需要两面粘上一些干全麦粉，放摆入盘中备用。

8、取一个饺子皮，舀入一勺蔬菜馅儿，饺子皮对折，然后捏紧收口，全部做好后，砧板上撒上一些干全麦粉摆放。

9、锅中倒入适量清水，放入蒸屉，放上油纸，将饺子放在油纸上，开大火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅，热气腾腾，好吃又营养的饺子就新鲜出炉了。