1、煎饺子不需要蒸熟，可以直接生煎。饺子如果煮熟再煎，容易粘锅糊底，影响口感。生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁，且口感和色泽比煮熟之后再煎的饺子更好。

2、生煎饺子时，在锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，同时可以轻轻转动煎锅，直至饺子呈金黄色即可。

3、生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁，尤其是面香味。饺子在下锅煮的时候，它有部分味道是会扩撒到汤里面的，煮饺子的汤带有面香味，如果用煮饺子来煎的话它的味道会没有生煎的好，而且煮过后再煎容易粘锅糊底，煎出来的颜色也不如生煎的金黄漂亮，口感也不如生煎的饺子焦脆鲜香。

4、如果吃剩的饺子想要加热，也可以在煎锅中倒入少许油，之后将饺子放入锅中加热。加热过程中要适当翻面，以免糊锅。