1、大米泡水可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满，浸泡15-20分钟即可。

2、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

3、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前面的工序后，我们在锅里加入少量的稻米油，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。